ファミレスでの出来事

2023年03月31日

地域に根ざした工務店の代表ブログ

おはようございます。今日は先日言ったファミレスでの出来事を文字に変えて行きます。

飲食業で働かれた事あります？
僕は何度かありますよ（バイト含めて）

既に時効なので白状しますが
高校生時代に大手のハンバーガー屋さんで結局3年間バイトしてました。
遠いので、長期休みの時だけでしたが
楽しかったですね。非常に。
同世代で多少年上のお兄さんやお姉さんばかりで
本当に楽しい時代でした。
まーー今覚えば・・・・悪い事ばかりしてましたが・・・
（横領とか今で言う店テロとかでは断じて無いのですが・・・・）
詳細は割愛させていただきますが・・・・・

ほんとにバイト仲間と仲が良くて
良く遊びにも行きました。
数年前　なんとそのバイト先の同窓会があった位でした！
それも非常に良い思い出です。

この時は、商売の事なんて全く分かって無くて
社員さんには色々とご迷惑をお掛けしました。
数十年経っておりますが、この場をお借りして謝罪させて下さい。
（一番仲の良かった社員さんは同窓会来て頂けましたので直接謝りました）

高校卒業して
初めは赤い電車の駅員さん
次はお菓子のギフトを売るお菓子問屋さん
その次は
カレーで店舗数日本１で有名なカレー屋さん

24歳の時
なんか独立したくて
お金持ちになりたくて
偶々　カレー屋さんでカレー食べていたら・・・
独立支援制度の募集ありまして
それ読んで
やってみようって
単純に応募しました。
中々返事来ず
その間　当時極悪で有名な宅急便会社の夜間バイトしながら
待ってました。

その時　その極悪な宅急便会社が本当に朝5時からセールススタッフが車に荷物積む事知りました。
そして帰ってくるのが21時ごろで事務作業して帰るのが23時ごろ・・・
目のあたりにしました。
苛烈な仕事は事実でした。
だから当時は休み無いが年収1000万円稼げる（学歴も知識も不要）なのは
この企業位でしたが・・・・・・
目の当たりにしてここでは働きたく無いなと思いつつバイトしてました。
勧誘はありましたが・・・・・・
やっぱり嫌でした。

待てど待てど　カレー屋さんからの返事来ず
僕から今度は電話して　どーなってますか？って連絡した覚えがあります。
今から考えれば、連絡無いのは、書類選考で落ちた事は分かりますが
その当時はそんな事も分かりませんでした。
カレー屋さんもびっくりされたのでしょうね。今思えばですが・・・

結局　入社出来ました。試用期間日給6,000円で・・・・
普通に12時間位働いてましたが試用期間はそのままで当然残業代などありませんし
僕その当時、お風呂が無い所に住んでいましたので
銭湯通いなわけで・・・
（今見たいなスーパー銭湯など当然無い時代）
結局　その為　寮に入りました。（全く日の当らない部屋でした）
でもユニットバスはあったので、シャワーは出来ましたが

当時・・・
カレー屋さん・・・・・
僕みたいな独立を目指す若い方・・・・・
非常に多くて・・・・・・
本当に厳しかったです。
簡単に言えば年齢関係が無く実力主義で
軍隊と同じで等級が低い程（13等級が一番下で1等級が一番位が高い）
幹部なのです。

僕が試用期間には、バイトの高校生から業務を教えて戴きました。
なので24歳の僕が高校生に敬語を話していました。
当然　初めは仕事が分からない為
高校生とか大学生とかパートさんとかからは無視されましたし・・・・・・
同じ飲食店でもハンバーガー屋さんの時とは雰囲気が待ったく違いました・・・・・・
その当時の店長さんは優しい方でしたが
同僚（正社員）とは、ギクシャクしてました。
巡回スーパーバイザーも当初　年だけ僕と同じ方で
散々虐められました。
性格の問題なのでしょうが・・・・・・・・
とんでも無い所なんだなとずっと思ってました。

仕事覚えると
バイトさんとかパートさんとかとは仲良くなりましたが
同僚とは最後までギクシャクしっぱなしでした。
移動ばかりでしたので
結局僕はこの異様な会社に1年半しか在籍してませんが
その間、11店舗移動ありました。（北陸地区含め）
良く正社員さんが夜逃げしてました。
悪い事をした訳では無く
ただ嫌気が差したのに辞めれない体質だったので・・・
朝　出社しないので、電話しても電源が入っていない
だから寮に行って確認するともぬけの殻状態・・・・
事実ですよ！

僕が在籍した当時　飛ぶ鳥落とす勢いなので
会社でしたが会社ではありませんでした。

僕の仕事遍歴はここまでにします。
興味がある方は教えて下さい。
又遍歴続き書きます。

その当時、このカレー屋さんは自分達が絶対正しいとのやり方で
（当然その通りの事も多々ありますが）
完全に日本国憲法より厳しいマニュアルがありました。
例えば　水が入ったコップの置き方
コップを置く机に小指からつけ、音を立てずにコップを置く・・・・・
水が入ったウォーターサーバー（これも客席に個別で置いているのは、チェーン店ではカレー屋さんが最初だと認識）の水の量は
満タンに入れない。
何故か？
満タンに入れると、サーバーから水をコップに注ぐときに注ぎずらく、大体机に水を零す為・・・・

素晴らしく無いですか？
これマニュアルの中の事です。
これを徹底的に仕込まれます。
なので、接客なんてもっと厳しいです。
この頃は時代もあってカレー屋さんに行っても感動する事無いですが

先日伺ったファミレス店の接客は本当に素晴らしいかったです。
皆さん笑顔で接してくれて、誘導から会計迄
本当に素晴らしく
最後に　ここのお店のスタッフさん本当に気持ちいい接客だったよ　ありがとうって
御礼した位に気持ち良かったので
皆さんにもお伝えしようと思い文字にしました。

気持ちの良い接客
僕らにもとても重要だし必要だと思い
実践しています。
顧客にはこの様に思って戴く最後のお支払い（銀行振込でお願いしてますが）時に
気分よくお支払いして戴ける様に常に気を付けております。

誠実性と専門知識
こちらを武器に今後とも世の中へ戦って行きます。
どうぞ宜しくお願い致します。

良い事なので
お店　実名あげさせて戴きます。

ブロンコビリー　多治見インター店さんです。

何度か行ってますが、非常に気持ちの良いお店です。
だから常に沢山のお客さん入ってます。
店長さんが素晴らしいのではと思ってます。